Pertanian & Pangan
Periset BRIN Kembangkan Mycoprotein dari Kacang Koro
Jakarta, Technology-Indonesia.com – Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) melalui Pusat Riset Mikrobiologi Terapan tengah mengembangkan pemanfaatan kacang Koro (Canavaria ensiformis) sebagai bahan baku mycoprotein. Pemilihan kacang Koro yang mempunyai kandungan protein tinggi ini merupakan upaya memanfaatkan komoditas lokal sehingga tidak perlu mengimpor bahan baku dari luar. Protein merupakan sumber nutrisi yang sangat dibutuhkan dalam […]