Ekologi
Potensi Lumut Kerak dalam Sayur Babanci, Kuliner Khas Betawi
TechnologyIndonesia.id – Sayur Babanci, kuliner tradisional khas Betawi semakin langka akibat sulitnya memperoleh bahan baku bumbu seperti Usnea spp. (lumut kerak). Rempah ini dikenal dengan berbagai nama seperti ‘tai angin’ atau ‘janggot kai’, dan ‘kayu angin’. Lumut ini telah lama digunakan dalam masakan tradisional, tetapi ketersediaannya semakin terbatas. Selain itu, keberadaan kuliner tradisional kini mulai […]