Pertanian & Pangan
Kurang dari 10 Persen Jamur Dunia Bisa Dimakan, BRIN Ungkap Potensinya
TechnologyIndonesia.id – Jamur selama ini lebih dikenal sebagai bahan pangan yang lezat dan mudah diolah. Namun, di balik bentuknya yang sederhana, jamur menyimpan potensi yang jauh lebih besar, mulai dari kandungan protein, vitamin, mineral, hingga senyawa aktif yang dapat dikembangkan sebagai pangan fungsional. Peneliti Pusat Riset Mikrobiologi Terapan Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), Iwan […]

